بررسی تولید شیر کاکائوی فراسودمند با استفاده از شیرین کننده های ریبادیوزید A، اینولین، الیگوفروکتوز و ایزومالت
فایل این مقاله در 15 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
تاریخ نمایه سازی: 23 آذر 1401
چکیده مقاله:
p). نتایج ارزیابی پذیرش کلی بیانگر آن است که تفاوت معنی داری میان تیمار T۱و نمونه شاهد وجود ندارد؛ در حالیکه، میان تیمار T۲ با نمونه شاهد تفاوت آماری معنی داری وجود داشت (۰۵/۰>p). همچنین، تیمار T۱ نسبت به تیمار T۲ امتیاز بیشتری را کسب کرد؛ لذا، می توان نتیجه گرفت که تیمار T۱ بسیار مشابه نمونه شاهد می باشد و می توان از آن در تولید شیر کاکائوی فراسودمند استفاده کرد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
۱دانش آموخته کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، واحد شهر قدس، دانشگاه آزاد اسلامی،.تهران، ایران
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی،واحد یزد، دانشگاه آزاد اسلامی، ایران
۲ استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، واحد شهر قدس، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
مراجع و منابع این مقاله: