بررسی تقاضای مصرف کنندگان و عوامل موثر بر پذیرش گوشت شتر برای افزایش امنیت غذایی بارویکرد لاجیت ترتیبی

افزایش روزافزون جمعیت و به تبع آن رشد تقاضا برای تامین مواد پروتئینی و گوشت قرمز سبب شده تا توجه به صنعت دامداری و دامپروری و موانع و مشکلات موجود در این صنعت، سبب افزایش توسعه اقتصادی در بخش کشاورزی و دامداری و تامین میزان تقاضای ایجاد شده برای گوشت قرمز شود.وجود پوشش گیاهی بکر و اقلیم مناسب استان خراسان جنوبی باعث شده تا این استان یکی از مراکز اصلی تولید گوشت کشور محسوب شود.بنابراین لزوم توجه به این بخش باعث گردید تا به بررسی عوامل موثر بر تقاضا گوشت در این استان بپردازیم. یافته های این پژوهش نشان میدهد که متغیرهای سن، تحصیلات، وجود مراکز توزیع گوشت شتر وداشتن آگاهی از مزایای گوشت شتر بر تقاضای گوشت شتر تاثیر مثبت و معنادار داشته است. همچنین افزایش سن سرپرست خانوار، تحصیلات، وجود مراکز توزیع گوشت شتر و داشتن آگاهی از مزایای گوشت شتر با ثابت ماندن سایر متغیرها، احتمال افزایش تقاضای خانوارها افزایش می یابد. دلیل آن توجه به خواص درمانی گوشت شتر، دسترسی آسان به مراکز توزیع می باشد.