تاثیر روش های مختلف خشک کردن بر سرعت کاهش وزن، میزان اسانس و بار میکروبی نعناع فلفلی
محل انتشار: مجله پژوهش های تولید گیاهی، دوره: 20، شماره: 4
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 142
فایل این مقاله در 16 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JOPP-20-4_008
تاریخ نمایه سازی: 29 خرداد 1401
چکیده مقاله:
امروزه توجه ویژه ای به کیفیت میکروبی گیاهان دارویی معطوف شده است. یکی ازعملیاتی که به منظورحفظ کیفیت دراین گیاهان صورت میگیرد خشک کردن آنهاست که مقداروکیفیت اسانس را نیزتحت تاثیرقرار میدهد. بمنظور بررسی روشهای خشک کردن نعناع فلفلی آزمایشی در قالب بلوکهای کامل تصادفی با چهار تیمار و در سه تکراراجرا شد. تیمارها شامل: ۱ شاهد، ۲ خشک کردن در سایه، ۳ خشک کردن در آون ۴۵درجه سانتیگراد، و ۴ خشک کردن بامایکروویو توان۴۵۰ وات بود. نمونه ها از نظر سرعت کاهش وزن، میزان اسانس و بارمیکروبی(باکتریهای مزوفیل هوازی و کلیفرم، کپک و مخمر، و باکتری E. coli)بررسی شدند. نتایج حاکی از تاثیرمعنی دار تیمارها بر صفات مورد بررسی بود(۰۰۱/۰p
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سمیه میرمصطفایی
دانشجو
مجید عزیزی
عضو هیات علمی
معصومه بحرینی
عضو هیات علمی
حسین آروئی
عضو هیات علمی
فاطمه عروجعلیان
دانشجو