مروری بر استفاده از میدان های مغناطیسی نوسانی در نگهداری مواد غذایی

تکنولوژی میدان های مغناطیسی نوسانی یکی از مفاهیم نوین در صنایع غذایی است که در پاسخ به سطح ارتقایکیفی مواد غذایی مورد توجه محققین قرار گرفته است. فناوری فرآوری مواد غذایی با مغناطیس نوسانی باعثکاهش بار میکروبی در مواد غذایی می شود در عین حال کمترین تاثیرات منفی بر کیفیت ماده ی غذایی را داردهمچنین می تواند سطح کیفی ماده ی غذایی در طول نگهداری را حفظ کند و از برهمکنش ترکیبات موادغذایی با یکدیگر جلوگیری کند پس می تواند به عنوان یک تیمار غیر حرارتی مواد غذایی مدنظر قرار گیرد.